Während der Berlin Food Week 2025 drehte sich alles um Genuss, Nachhaltigkeit und die Zukunft des Essens. Auf der Berlin Food Night und im House of Food zeigten Start-ups und Produzenten, wie innovativ moderne Ernährung gedacht werden kann – von Pilzmycel-Tacos und klimapositivem Hefeöl bis hin zu adaptogenen Pilzdrinks und fermentierten Fettalternativen. Ein kulinarischer Blick in die Zukunft, bei dem Wissenschaft und Geschmack Hand in Hand gehen.
Schlagwort: pflanzliche Alternativen
Anuga ‘25: Die Lebensmitteltrends von Morgen?
uf der Anuga 2025 präsentierten über 8.000 Ausstellende aus 110 Ländern, wie Genuss, Technologie und Verantwortung zusammenfinden. Von Air Up und Co8 Drinks über KI-gesteuerte Lebensmittelproduktion bis zu pflanzlichen Alternativen von Neggst oder Lynda Biotech zeigte die Messe, wohin sich Ernährung, Kreislaufwirtschaft und Innovation entwickeln – kreativ, smart und überraschend alltagstauglich.
Schwimmt nicht: Pflanzliche Fisch-Alternativen
Ob gegrillt, paniert oder im Sushi – Fisch ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch wichtige Nährstoffe. Doch der Genuss …
Echter Käse ohne Muh?
Potentielles Hindernis zum Veganismus: Ein Leben ohne Käse ist möglich, aber sinnlos. Lebensmittelmagazin.de hat mit dem Berliner Start-up Formo gesprochen, die veganen Käse aus dem Bioreaktor herstellen.