Einmal bei McDonald’s hinter den Kulissen
Ob spät abends nach dem Ausgehen oder zum Kindergeburtstag, für den besonderen Appetit auf Burger und Pommes frites ist McDonald’s oft nicht weit. Lebensmittelmagazin.de war in einer neuen Filiale in…
RESSORT
Ernährung & Gesundheit
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Innovation in der Fleischproduktion: Kultiviertes Fleisch
Ist kultiviertes Fleisch die Lösung für die Herausforderungen der modernen Fleischproduktion? Prof. Dr. Mark Post von der Universität Maastricht sprach dazu auf dem Ernährungskongress des Lebensmittelverbands Deutschland. Prof. Post gilt…
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Kaffee ist ein Kulturgut
Im Podcast „ErnährungPlus – der FoodCast“ des Lebensmittelverbands dreht sich alles rund um Ernährung und Lebensmittel. In der aktuellen Folge ist Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbands zu Gast. Im…
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Ist Fettleibigkeit eine Entscheidung?
Eine provokante Frage: Ist Fettleibigkeit das Ergebnis persönlicher Entscheidungen oder spielen unsere Gene eine größere Rolle als bisher angenommen? Der Genetiker Prof. Dr. Giles Yeo von der Universität Cambridge hat…
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Jahrmarkt der Lebensmittel-Neuheiten: House of Food
Vom Iced Blümchenkaffee bis zum fermentierten Tee-Pesto – das House of Food lockte vergangenes Wochenende Berliner Foodies ins Bikini-Haus, um die neuesten Gaumenfreuden zu präsentieren. Lebensmittelmagazin.de hat sich umgeschaut.
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Essen von Morgen: KitchenTown
Ob Fleischalternativen oder Getränke mit gesundheitlichen Benefits, KitchenTown Berlin hilft Unternehmen jeder Größe, Lebensmittelinnovationen zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Lebensmittelmagazin.de war zu Besuch.
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Wer wird Algensommelier?
Nori, Wakame, Dulse – Algen werden längst nicht nur als essbares Packpapier von Sushirollen akzeptiert. Sie könnten mittel- bis langfristig ernährungsphysiologisch wichtig werden.
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Auf eine Tasse mit dem Kaffeesommelier
Am 1. Oktober ist Tag des Kaffees. Grund genug, sich mit Deutschlands erstem Diplom-Kaffeesommelier über das heiße, schwarze Getränk auszutauschen.
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Nudeln selbst machen: Pasta do it yourself
Nudeln findet man weltweit, sie stehen, wie kaum ein anderes Lebensmittel, für italienische Esskultur. Lebensmittelmagazin.de hat auf dem Pasta-Festival mit vollem Körpereinsatz recherchiert.
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Je früher der Sommer – Obstbau im Klimawandel
Vielleicht kann demnächst Erntedank in der Freibadsaison gefeiert werden. Der Klimawandel hinterlässt seine Spuren unter anderem bei der Obsternte. Wir waren im Obstgarten und haben mit einem Pomologen gesprochen. Die…