Er ist cremig-würzig, orange vom Paprikagewürz, bisweilen sehr zwiebelig im Abgang: Obazda – klingt schon so, wie er gemacht wird. Jetzt zum Wiesn-Beginn wird der Käseaufstrich als bayerisches Comfort Food und Grundlage zum Bier auf vielen…
Bei einem Besuch in der Fromagerie Graindorge in Livarot erleben wir, wie aus regionaler Milch Camembert, Pont-l’Évêque und Livarot entstehen. Seit 1910 reifen hier charaktervolle AOP-Käse, die die ganze Vielfalt und Tradition der Normandie widerspiegeln.
Potentielles Hindernis zum Veganismus: Ein Leben ohne Käse ist möglich, aber sinnlos. Lebensmittelmagazin.de hat mit dem Berliner Start-up Formo gesprochen, die veganen Käse aus dem Bioreaktor herstellen.
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