Ob To-go, Take-away oder Essen vom Lieferservice – Genuss hinterlässt oftmals einen Abfallberg. Gegen diesen wendet sich seit Anfang des Jahres ein als „Mehrwegangebotspflicht“ bezeichnetes Gesetz. Lebensmittelmagazin.de hat sich mit dem Anbieter der marktführenden Mehrweglösung in der Gastronomie, Recup, unterhalten.
Ernährungsreport 2023 zeichnet Bild bewusster Verbraucherinnen und Verbraucher
Die Verbraucherinnen und Verbraucher kaufen, was ihnen schmeckt und geben an, dass sie beim Kauf auf die Auswirkungen auf Tier, …
Anuga 23 – nachhaltiges Wachstum
Letzte Woche öffnete die Koelnmesse ihre Tore für Besucherinnen und Besucher der Allgemeinen Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung (Anuga). Lebensmittelmagazin.de ist zur Eröffnung an den Rhein gefahren.
Zu gut für die Tonne: Fermentation statt Vergammeln
Waren die Augen größer als der Magen? Übriggebliebenes Gemüse lässt sich auf einfache und leckere Art haltbar machen. Lebensmittelmagazin.de hat dafür einen Workshop zur Fermentation im Rahmen der Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ besucht.
Von Brand und Geistern
Obst lässt sich vielseitig verarbeiten, nicht nur zu Kompott und Marmelade, sondern es ist auch eine hervorragende Grundlage für Schnaps. Lebensmittelmagazin.de war am Niederrhein in einer Obstbrennerei.
Der Veggie-Döner, mehr als Huhn oder Kalb
Egal ob Köfte, Spieße oder Döner Kebab, Fleisch spielt in der türkischen Küche eine wichtige Rolle. Aber wie schaut es mit Fleischersatz aus? Lebensmittelmagazin.de fuhr auf einen Veggie-Döner nach Hamburg.
Politikverdrossenheit und Extremismus – Gesine Schwan und Thomas Heilmann im Küchenkabinett
In der aktuellen Folge des „Küchenkabinetts“ diskutiert Christoph Minhoff mit Gesine Schwan, der Vorsitzenden der SPD-Grundwertekommission, und dem CDU-Bundestagsabgeordneten Thomas Heilmann über die symptomatischen Begleiterscheinungen der gegenwärtigen westlichen Demokratie.
Wagashi, traditionelle Süßigkeiten aus Bohnenpaste
Einfach in den Zutaten und kunstvoll in der Zubereitung. Wagashi, japanische Süßigkeiten aus Bohnenpaste, sind reizvoll und alles andere als alltäglich. Lebensmittelmagazin.de hat am Wagashi-Workshop teilgenommen.
Generationenvertrag und Identitätspolitik – Timon Dzienus (GRÜNE) und Johannes Winkel (CDU) im Küchenkabinett
In der 21. Folge des „Küchenkabinetts“ diskutieren Timon Dzienus, Bundessprecher der Grünen Jugend und Johannes Winkel, Bundesvorsitzender der Jungen Union, über den Generationenkonflikt, die Migrations- und Außenpolitik sowie die Klimakrise.
Süßkartoffeln und Dosenbier – kulinarische Transatlantik-Grüße
Zum Auftakt der Berliner Beer Week lud der amerikanische Gesandte in den Garten seiner Residenz. Lebensmittelmagazin.de tummelte sich zwischen den Craft-Beer-Tastings und gewann eine überraschende Erkenntnis über amerikanische Süßkartoffeln.