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Das Online-Magazin zu Lebensmitteln & Ernährung

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Autor: Johannes

Johannes schreibt seit 2019 als Reporter für lebensmittelmagazin.de. Seine Themenschwerpunkte sind Lebensmittelhandwerk, Lebensmittelindustrie und Gastronomie und hier besonders Nachhaltigkeit und Trends. Zudem ist er für die Berichte vor Ort zuständig.
Anuga 23 – nachhaltiges Wachstum
Ernährung & Gesundheit / Featured

Anuga 23 – nachhaltiges Wachstum

13. Oktober 2023 JohannesComment on Anuga 23 – nachhaltiges Wachstum

Letzte Woche öffnete die Koelnmesse ihre Tore für Besucherinnen und Besucher der Allgemeinen Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung (Anuga). Lebensmittelmagazin.de ist zur Eröffnung an den Rhein gefahren.

Zu gut für die Tonne: Fermentation statt Vergammeln
Ernährung & Gesundheit / Featured

Zu gut für die Tonne: Fermentation statt Vergammeln

6. Oktober 20236. Oktober 2023 JohannesComment on Zu gut für die Tonne: Fermentation statt Vergammeln

Waren die Augen größer als der Magen? Übriggebliebenes Gemüse lässt sich auf einfache und leckere Art haltbar machen. Lebensmittelmagazin.de hat dafür einen Workshop zur Fermentation im Rahmen der Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ besucht.

Von Brand und Geistern
Ernährung & Gesundheit / Featured

Von Brand und Geistern

29. September 202329. September 2023 JohannesComment on Von Brand und Geistern

Obst lässt sich vielseitig verarbeiten, nicht nur zu Kompott und Marmelade, sondern es ist auch eine hervorragende Grundlage für Schnaps. Lebensmittelmagazin.de war am Niederrhein in einer Obstbrennerei.

Der Veggie-Döner, mehr als Huhn oder Kalb
Ernährung & Gesundheit / Featured / Kultur

Der Veggie-Döner, mehr als Huhn oder Kalb

22. September 202326. September 2023 Johannes1 Kommentar zu Der Veggie-Döner, mehr als Huhn oder Kalb

Egal ob Köfte, Spieße oder Döner Kebab, Fleisch spielt in der türkischen Küche eine wichtige Rolle. Aber wie schaut es mit Fleischersatz aus? Lebensmittelmagazin.de fuhr auf einen Veggie-Döner nach Hamburg.

Wagashi, traditionelle Süßigkeiten aus Bohnenpaste
Ernährung & Gesundheit / Featured / Kultur

Wagashi, traditionelle Süßigkeiten aus Bohnenpaste

15. September 202315. September 2023 JohannesComment on Wagashi, traditionelle Süßigkeiten aus Bohnenpaste

Einfach in den Zutaten und kunstvoll in der Zubereitung. Wagashi, japanische Süßigkeiten aus Bohnenpaste, sind reizvoll und alles andere als alltäglich. Lebensmittelmagazin.de hat am Wagashi-Workshop teilgenommen.

Süßkartoffeln und Dosenbier – kulinarische Transatlantik-Grüße
Ernährung & Gesundheit / Featured / Kultur

Süßkartoffeln und Dosenbier – kulinarische Transatlantik-Grüße

8. September 202313. September 2023 JohannesComment on Süßkartoffeln und Dosenbier – kulinarische Transatlantik-Grüße

Zum Auftakt der Berliner Beer Week lud der amerikanische Gesandte in den Garten seiner Residenz. Lebensmittelmagazin.de tummelte sich zwischen den Craft-Beer-Tastings und gewann eine überraschende Erkenntnis über amerikanische Süßkartoffeln.

Pistazien, grünes Glück aus Sizilien
Ernährung & Gesundheit / Featured

Pistazien, grünes Glück aus Sizilien

1. September 20234. September 2023 JohannesComment on Pistazien, grünes Glück aus Sizilien

Mit mannigfaltigen Zubereitungen und Rezepten feierte das Pistachio Street Food Festival am vergangenen Wochenende in Berlin die Steinfrucht mit dem charakteristischen Grünton. Lebensmittelmagazin.de knackt die Nuss, die keine ist.

Tag der offenen Tür im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
Ernährung & Gesundheit / Featured / Politik

Tag der offenen Tür im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

25. August 202325. August 2023 JohannesComment on Tag der offenen Tür im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Letztes Wochenende präsentierte das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL), seine vielfältigen Themenbereiche und Projekte beim Tag der offenen Tür. Lebensmittelmagazin.de hat da mal vorbeigeschaut.

Musikalischer Genuss mit Hessischem Handkäs
Ernährung & Gesundheit / Featured / Kultur

Musikalischer Genuss mit Hessischem Handkäs

18. August 2023 JohannesComment on Musikalischer Genuss mit Hessischem Handkäs

Po-larisierend, pikant und alles andere als feine Küche, für hessischen „Handkäs mit Musik“ schwärmt man oder nimmt olfaktorisch Reißaus. Lebensmittelmagazin.de fährt zum kleinen Stinker mit geschützter, geografischer Angabe.

Hessischer Apfelwein, ein herb-frischer Genuss
Ernährung & Gesundheit / Featured / Kultur

Hessischer Apfelwein, ein herb-frischer Genuss

11. August 202311. August 2023 JohannesComment on Hessischer Apfelwein, ein herb-frischer Genuss

Klassisch im Bembel und Geripptem, so präsentiert sich die hessische Apfelweinkultur. Lebensmittelmagazin.de genießt seinen „Äbbler“ sauer gespritzt.

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