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Wie wird Sauerkraut hergestellt? Ein Besuch bei der Firma Hengstenberg (Video)

Wie Sauerkraut Schritt für Schritt hergestellt wird und worauf dabei besonders geachtet wird, das haben wir bei der Firma Hengstenberg erfahren. Hier gibt es das Video.

Nur wenige Lebensmittel werden so eng mit Deutschland verbunden wie Sauerkraut. Es ist eben ein echter Klassiker der deutschen Küche. Aber wie wird es eigentlich hergestellt, das deutsche Kimchi? Wo könnte man das besser erfahren als bei der Firma Hengstenberg, ein Traditionsunternehmen mit fast 150 Jahren Geschichte, das in Fritzlar bei Kassel Europas größte Sauerkrautproduktion betreibt. Wir waren vor Ort und haben mit Geschäftsführer Philipp Hengstenberg über Sauerkraut gesprochen.

Noch mehr zum Sauerkraut gibt’s auch in unserem dazugehörigen Artikel.

About Thomas

Thomas ist seit 2019 Online-Redakteur bei lebensmittelmagazin.de. Neben der Themenplanung und Redaktion schreibt er Artikel zur Geschichte und Zukunft von Lebensmitteln und dreht Videobeiträge für lebensmittelmagazin.tv.

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