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Das Online-Magazin zu Lebensmitteln & Ernährung

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Autor: Johannes

Johannes schreibt seit 2019 als Reporter für lebensmittelmagazin.de. Seine Themenschwerpunkte sind Lebensmittelhandwerk, Lebensmittelindustrie und Gastronomie und hier besonders Nachhaltigkeit und Trends. Zudem ist er für die Berichte vor Ort zuständig.
Maikraut: Ein Meister steht im Walde
Ernährung & Gesundheit / Featured

Maikraut: Ein Meister steht im Walde

7. Mai 202011. Mai 2020 JohannesComment on Maikraut: Ein Meister steht im Walde

Ob Götterspeise, Maibowle oder Berliner Weiße mit Schuss – der eigentümliche, grüne Geschmack von Waldmeister ist ein typischer Geschmack des Frühlings. Hier alles zu dem saisonalen Kraut.

„Wie nach dem Krieg“?: Lebensmittelversorgung gestern und heute
Featured / Kultur

„Wie nach dem Krieg“?: Lebensmittelversorgung gestern und heute

30. April 202030. April 2020 JohannesComment on „Wie nach dem Krieg“?: Lebensmittelversorgung gestern und heute

„Das ist ja wie nach dem Krieg!“ – diesen Vergleich hört man in Coronazeiten gelegentlich. Wir fragen Zeitzeugen nach ihren Erinnerungen an die Lebensmittelversorgung vor 75 Jahren.

Stillen: Die erste Mahlzeit
Ernährung & Gesundheit / Featured

Stillen: Die erste Mahlzeit

24. April 2020 JohannesComment on Stillen: Die erste Mahlzeit

Ob Vegetarierin, Gourmet oder Fastfoodjunkie, alle Menschen fangen mit der gleichen Kost an: Milch, im besten Fall direkt von der Mutter. lebensmittelmagazin.de hat sich mit Expertinnen über das Stillen unterhalten.

Hat noch Zeit: Lebensmittel jenseits des Mindesthaltbarkeitsdatums
Featured / Wirtschaft / Wissen

Hat noch Zeit: Lebensmittel jenseits des Mindesthaltbarkeitsdatums

17. April 202018. April 2020 JohannesComment on Hat noch Zeit: Lebensmittel jenseits des Mindesthaltbarkeitsdatums

Zusätzlich zum Mindesthaltbarkeitsdatum findet sich der ergänzende Hinweis „Oft länger gut“ auf immer mehr Lebensmitteln im Supermarkt. Was steckt dahinter?

Spargel-Saison: Kommen wir 2020 trotz Corona in den Genuss von Spargel?
Ernährung & Gesundheit / Featured / Politik / Wirtschaft

Spargel-Saison: Kommen wir 2020 trotz Corona in den Genuss von Spargel?

9. April 20209. April 2020 JohannesComment on Spargel-Saison: Kommen wir 2020 trotz Corona in den Genuss von Spargel?

Nicht nur Ostern, sondern auch die Spargelsaison steht vor der Tür. Gibt es trotz Coronavirus, COVID-19-Pandemie und deren Auswirkungen dieses Jahr heimischen Spargel?

Gastgewerbe in Corona-Zeiten: Mehr als nur ein Tisch oder Bett frei
Featured / Wirtschaft

Gastgewerbe in Corona-Zeiten: Mehr als nur ein Tisch oder Bett frei

7. April 2020 JohannesComment on Gastgewerbe in Corona-Zeiten: Mehr als nur ein Tisch oder Bett frei

Fast 100 Prozent Ausfall an Einnahmen bei weiterlaufenden Kosten – die Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie treffen nicht viele Branchen so hart wie die Gastronomie und das weitere Hotel- und Gastgewerbe. Wie die Situation einer Betroffenen aussieht.

Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild
Featured / Wirtschaft

Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild

30. März 202030. März 2020 Johannes1 Kommentar zu Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild

Was die Coronakrise mit der Lebensmittelbranche macht – von Handwerk und Industrie über den Handel bis Gastro – darüber haben wir mit Vertretern der einzelnen Bereiche gesprochen.

Salat aus Hydrokultur: Unterrichtsstunde in Zukunftsessen
Ernährung & Gesundheit / Featured / Wirtschaft

Salat aus Hydrokultur: Unterrichtsstunde in Zukunftsessen

11. März 202011. März 2020 JohannesComment on Salat aus Hydrokultur: Unterrichtsstunde in Zukunftsessen

Pflanzen tief unten im Keller, alten Lagerhallen oder auf Hochhausdächern? Hydroponik bietet eine Antwort auf die Frage „Was essen wir zukünftig?“ Wir haben den Vertical-Farming-Workshop von Good Bank besucht.

Tofu auf Teller: Ein Besuch beim buddhistischen Keramiker
Featured / Kultur

Tofu auf Teller: Ein Besuch beim buddhistischen Keramiker

2. März 20202. März 2020 JohannesComment on Tofu auf Teller: Ein Besuch beim buddhistischen Keramiker

Zum umfassenden Genusserlebnis nach japanischem Vorbild gehört neben Lebensmitteln wie Tofu und Sojasauce auch das passende Essgeschirr. In Berlin-Weißensee produziert ein Zen-Buddhist seine „makelhafte“ Keramik.

Kreuzberger Tofu aus süddeutschen Sojabohnen
Featured / Wirtschaft

Kreuzberger Tofu aus süddeutschen Sojabohnen

28. Februar 20202. März 2020 JohannesComment on Kreuzberger Tofu aus süddeutschen Sojabohnen

In Berlin-Kreuzberg werden aus Sojabohnen aus Süddeutschland Burger-Pattys und Tofublöcke. Ein Besuch bei den Tofutussis in der Markthalle 9.

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