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Frohe Oster(f)eiertage! – Wenn ein Ei mehr als nur ein Ei ist
Featured / Kultur

Frohe Oster(f)eiertage! – Wenn ein Ei mehr als nur ein Ei ist

18. April 201915. Mai 2020 JohannesComment on Frohe Oster(f)eiertage! – Wenn ein Ei mehr als nur ein Ei ist

Ein paar interessante Einblicke in die Schokoladen-Osterei-Produktion und in die Geschichte des Eierkults, am besten mit Schokoei im Mund.

Es liegt was in der Luft: Der Spargel ist wieder da
Ernährung & Gesundheit / Featured / Wirtschaft

Es liegt was in der Luft: Der Spargel ist wieder da

12. April 201929. Mai 2019 JohannesComment on Es liegt was in der Luft: Der Spargel ist wieder da

Die Spargelsaison hat begonnen. Ein Besuch vor Ort auf einem Brandenburger Spargelhof, wo er aktuell aus der Erde schießt und auch frisch auf dem Teller landet: Beelitzer Spargel.

Erste Frühlingsboten: Rhabarber und Bärlauch
Ernährung & Gesundheit / Featured

Erste Frühlingsboten: Rhabarber und Bärlauch

3. April 2019 JohannesComment on Erste Frühlingsboten: Rhabarber und Bärlauch

Der Frühling liegt in der Luft. Zwei Pflanzen und ihr Geschmack stehen besonders für den Beginn dieser Jahreszeit: Bärlauch und Rhabarber.

Jackfruit: Das Hühnchen unter den Tropenfrüchten
Ernährung & Gesundheit / Featured

Jackfruit: Das Hühnchen unter den Tropenfrüchten

28. März 20193. Juni 2019 JohannesComment on Jackfruit: Das Hühnchen unter den Tropenfrüchten

10 Prozent der deutschen Bevölkerung ernähren sich vegetarisch, immerhin 1,1 Prozent vegan. Dazu kommen Flexitarier. Grund genug, die Suche nach Alternativen zu Fleisch auszuweiten, damit es nicht jeden Tag Tofu sein muss. Ein Blick auf die Jackfruit.

Insekten-Lebensmittel: Lust auf Burger und Nudeln aus Würmern?
Ernährung & Gesundheit / Featured / Wirtschaft

Insekten-Lebensmittel: Lust auf Burger und Nudeln aus Würmern?

14. März 201915. März 2019 Thomas2 Kommentare zu Insekten-Lebensmittel: Lust auf Burger und Nudeln aus Würmern?

Fast ein Drittel der Deutschen kann sich vorstellen, Lebensmittel aus Insekten zu probieren. Welche Produkte gibt es schon in Deutschland?

Vielen Dank für die Blumen: Sind Lupinen-Lebensmittel das neue Tofu?
Ernährung & Gesundheit / Featured

Vielen Dank für die Blumen: Sind Lupinen-Lebensmittel das neue Tofu?

28. Februar 201915. März 2019 JohannesComment on Vielen Dank für die Blumen: Sind Lupinen-Lebensmittel das neue Tofu?

Immer häufiger finden sie sich in deutschen Supermärkten: Lebensmittel aus Lupinen, von Lupinendrink und -mehl bis hin zu fertigen Lupinen-Bratlingen als Fleischersatz. Was ist das für eine Pflanze, die Soja Konkurrenz macht?

Was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet
Featured / Wissen

Was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet

26. Februar 201919. Juli 2019 redaktion1 Kommentar zu Was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet

Auf der Verpackung von Lebensmitteln gibt es Angaben zur Haltbarkeit, das ist allgemein bekannt. Aber was bedeuten diese Datumsangaben genau? Und muss ich Lebensmittel wegwerfen, wenn das Datum in der Vergangenheit liegt?

Namen von Fleischalternativen: Vegetarische Salami? Vegane Currywurst?
Featured / Wirtschaft

Namen von Fleischalternativen: Vegetarische Salami? Vegane Currywurst?

8. Januar 20198. Februar 2019 redaktionComment on Namen von Fleischalternativen: Vegetarische Salami? Vegane Currywurst?

Die Bezeichnung „Vegetarische Salami“ gehört bald der Vergangenheit an. „Vegane Currywurst“ hingegen geht. Das sagen die neuen Leitsätzen, die die Lebensmittelbuch-Kommission veröffentlicht hat. Die Wirtschaft sieht Herausforderungen.

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