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Schlagwort: sicherheit

Wasser auf die Mühlen: moderne Müllerei
Ernährung & Gesundheit / Featured / Wissen

Wasser auf die Mühlen: moderne Müllerei

19. Juli 202119. Juli 2021 JohannesComment on Wasser auf die Mühlen: moderne Müllerei

Die Plange-Mühle am Neusser Hafen gehört zur Bindewald und Gutting Mühlengruppe und ist einer der größten Mühlen Deutschlands. Lebensmittelmagazin.de war für einen Beuch vor Ort – eher Science Fiction als Windmühlenromantik.

Afrikanische Schweinepest in Deutschland: Ist Schweinefleisch jetzt noch sicher?
Featured / Wirtschaft / Wissen

Afrikanische Schweinepest in Deutschland: Ist Schweinefleisch jetzt noch sicher?

17. September 202017. September 2020 redaktionComment on Afrikanische Schweinepest in Deutschland: Ist Schweinefleisch jetzt noch sicher?

Die Afrikanische Schweinepest (ASP) hat Deutschland erreicht, die nachgewiesenen Fälle steigen. Was bedeutet das für die Verbraucher:innen, was für die Wirtschaft? Dazu haben wir mit Expertin Katja Ahrens gesprochen.

210 Jahre Konservendose: Frisch vom Blech
Ernährung & Gesundheit / Featured / Wirtschaft

210 Jahre Konservendose: Frisch vom Blech

25. August 2020 JohannesComment on 210 Jahre Konservendose: Frisch vom Blech

Vor 210 Jahren kam die Konservendose zur Militärtruppenversorgung auf den Markt. Zum heutigen „Tag der Konservendose“ zählen für uns mal nicht nur die inneren Werte, wie in dem Fall vielleicht ein Eintopf, sondern die scheinbar zeitlose Hülle.

Gekochtes heiß halten: So viel Grad sollten es sein, damit keine Krankheitserreger entstehen
Ernährung & Gesundheit / Wissen

Gekochtes heiß halten: So viel Grad sollten es sein, damit keine Krankheitserreger entstehen

13. Juli 202029. April 2022 redaktionComment on Gekochtes heiß halten: So viel Grad sollten es sein, damit keine Krankheitserreger entstehen

Gekochtes bleibt bis zum Essen oft länger auf dem Herd stehen. Dabei sollte es so heiß gehalten werden, dass sich darin keine krankmachenden Keime ausbreiten können. Für die Mindesttemperatur gibt es eine neue Empfehlung.

Lebensmittel und Verpackung: Kommt gar nicht in die Tüte?
Featured / Wissen

Lebensmittel und Verpackung: Kommt gar nicht in die Tüte?

22. Mai 2020 JohannesComment on Lebensmittel und Verpackung: Kommt gar nicht in die Tüte?

Plastiktüte, Konservendose oder Marmeladenglas – viele Lebensmittel werden in einer Verpackung angeboten. Angesichts der Ressourcen- und Klimaproblematik ist insgesamt eine Verpackungsreduktion zielführend. Wieviel Verpackung ist nötig und welche Alternativen gibt es?

Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild
Featured / Wirtschaft

Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild

30. März 202030. März 2020 Johannes1 Kommentar zu Die Lebensmittel-Branche in der Coronakrise: Ein Stimmungsbild

Was die Coronakrise mit der Lebensmittelbranche macht – von Handwerk und Industrie über den Handel bis Gastro – darüber haben wir mit Vertretern der einzelnen Bereiche gesprochen.

Blockchain für Lebensmittel: Freie Sicht auf Lieferketten?
Featured / Wirtschaft

Blockchain für Lebensmittel: Freie Sicht auf Lieferketten?

14. Februar 202014. Februar 2020 JohannesComment on Blockchain für Lebensmittel: Freie Sicht auf Lieferketten?

Blockchain-Technologie ist auch für den Lebensmittelbereich hochinteressant, zum Beispiel für eine schnelle und lückenlose Rückverfolgung. Welche Chancen und Herausforderungen gibt es?

Sicherer Umgang mit Lebensmitteln: 6 Hygienetipps für zu Hause
Wissen

Sicherer Umgang mit Lebensmitteln: 6 Hygienetipps für zu Hause

20. März 2019 redaktionComment on Sicherer Umgang mit Lebensmitteln: 6 Hygienetipps für zu Hause

Wenn man die Grundregeln der Küchenhygiene beachtet, kann man sich und und andere vor Lebensmittelinfektionen schützen. Orientierung bieten ein paar einfache Grundregeln.

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